料理メニュー

cook_tako_ninnikunome

【材料】   2人前
茹でダコ    足一本
にんにく芽   7-8本
オリーブオイル 少々
塩・コショウ   少々
醤油       少々

1) たこを一口大に切り、にんにく芽は食べやすい長さ(5~6cm程度)に切りそろえる
2) フライパンにオリーブオイルを引き、にんにく芽を炒め少ししんなりさせる
3) たこを加え、塩コショウで味付けをする
4) 醤油で軽く焦がし香りをつける
※火を通し過ぎるとたこが固くなってしまうので、手早くお皿へ
5) 皿に盛りつけて完成!

切って炒めるだけの簡単スタミナ料理です。

cook_ayu_kanro

【材料】 3~4人分
あゆ      3~4匹
濃口醤油  大さじ4
砂糖     大さじ2
みりん    大さじ3
酒       大さじ4
番茶      1L用ティーパック1つ
(またはティースプーン2~3杯分の茶葉をティーパックに詰めたもの)
水       180ml
生姜      少々

【作り方】
1) アユはぬめりを良くとって水洗いをし、軽く白焼きをする(型崩れ防止のため)
2) 粗熱を取る(脂がでるので拭きとる)
3) 圧力鍋にアユを並べ、醤油、砂糖、みりん、酒、生姜、水と番茶を鍋に入れる
※液でアユがひたひたになる程度にする
4) 圧力鍋で圧力をかけながら、20分ほど煮る
5) 圧力鍋を減圧した後、中身を全てフライパンに移す
6) スプーンなどでアユに汁をかけまわしながら、汁にとろみがでるまで煮詰める
7) お皿に盛りつけて完成!

風味づけに山椒をかけてもおいしいですよ。
圧力鍋を使ってしっかり煮込んでいるので、骨まで食べられます。

cook_tako_potechi
【材料】 2人前
ゆでたこ      200g
おろしにんにく  小さじ1
おろししょうが   小さじ1
醤油         大さじ1
酒         大さじ1
ポテトチップス   小袋1
アスパラガス    2~3本

1)ゆでたこはぶつぎりにしてから醤油、にんにく、しょうが、酒
に漬け込んでよく揉んで1時間程寝かす。
2)アスパラガスは一口大に切り、塩ゆでしておく。
3)下味をつけたタコに細かく砕いたポテトチップスを衣につける。
4)170度の油でさっと揚げる(長時間揚げると堅くなるので注意!)
5)アスパラガスも素揚げする。
6)盛り付けて完成!
※レモン汁などをかけても美味しくいただけます。

cook_hotaru_nuta
【材料】  4人前
ホタルイカ(ボイル)  15匹
菜の花         1束
酢味噌         適量
※お好みで辛子酢味噌でも美味しくいただけます

1)菜の花を塩ゆでにした後さっと冷水にさらし、水気をよく切る。
2)ホタルイカの目玉を取り除く。
3)1)と2)を酢味噌で和えれば、完成!

cook_kazunoko_wasabi
【材料】
数の子(味つき)  160g
酒粕          50g
粉わさび      小さじ2
酒          大さじ2
みりん       大さじ2
砂糖        小さじ2
塩           少々

1)細かくちぎった酒粕に酒とみりんを加えてふやかす。
2)やわらかくなったら1)の酒粕に粉わさび、砂糖、塩を加え、
なめらかになるまでフードプロセッサーで混ぜる。
3)一口サイズにした数の子と2)の酒粕を和えて完成!

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