【材料】
えび・・120ｇ
帆立柱・・150ｇ
みつば・・10本程度
大根・・4～5ｃｍ
卵・・1個
お好み焼きの粉・・1/4カップ
塩・・適量
めんつゆ・・適量
【作り方】
1）えびは爪楊枝などで背わたを取り塩をふっておく。
帆立柱は半分に切り、塩を振っておく。
2）みつばはよく洗って2cm程度に切っておく。
3）大根をすりおろす。
4）ボールに卵を割り入れ、よくときほぐしお好み焼きの粉と水30ｃｃを入れて
ざっくりと混ぜ合わせえび、帆立、みつばを加えて軽く混ぜる。
5）フライパンに深さ1ｃｍくらいになるように油を入れ170℃程度に温まったら
4で作った種を大きめのスプーンなどでそっと入れて箸などで形を整える。
6）火が通ったら裏返してまた火が通ったらもう一回裏返してからっと揚げる
7）つゆだしに大根おろしをいれてつけて出来上がり！
【帆立】
スーパーなどの店頭で気軽に手に入る帆立の貝柱。市場には殻付の帆立ももちろん毎日入荷していますが料理の手軽さでは貝柱を取り出した物に人気が集まるようです。生の物は勿論美味しいですが
冷凍してもさほど味がおちません。冷蔵庫にストックしておくと色々な料理に大活躍です！
写真は北海道の物
【すくもえび】
春の瀬戸内で獲れるすくもえび。地味な姿ですが肉質もしっかりしていてお値段も車えびなどに比べ
お手頃。安く手に入ればこれも冷凍ストックしておくといざという時大活躍かも。
草食性の海老ですのでスーパーなどの店頭に出回るバナメイ海老なども同じ系統の肉質をもっています。油とも馴染みがよく同じような料理に使えますよ！