広島市中央卸売市場での鮮魚・冷凍魚・塩干加工食品の卸売業

【材料】
数の子(味つき)・・・160g
酒粕・・・50g
粉わさび・・・小さじ2
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ2
塩・・・少々

1)細かくちぎった酒粕に酒とみりんを加えてふやかす。
2)やわらかくなったら1)の酒粕に粉わさび、砂糖、塩を加え、
　なめらかになるまでフードプロセッサーで混ぜる。
3)一口サイズにした数の子と2)の酒粕を和えて完成！